L’industrie de glace en plein boom en Chine
En Chine, la glace n’est plus juste un plaisir d’été 🍦. C’est devenu un vrai marché, animé toute l’année, avec des marques créatives et des saveurs surprenantes.
Le secteur a bien résisté aux coups durs et il grossit encore. Voici comment il fonctionne, et comment une marque étrangère peut y trouver sa place.
Chicecream, une des marques qui ont réveillé le marché de la glace.
Un marché qui a su résister
Même dans les moments difficiles, l’industrie de la glace a tenu bon. Les marques qui misaient sur la vente en ligne s’en sont bien sorties. Les gens, coincés chez eux, se sont mis à commander leurs glaces sur Internet.
La glace a aussi changé de statut. Ce n’est plus juste un en-cas d’été. C’est un petit plaisir toute l’année. Certaines marques ont vu leurs ventes grimper de 30% en une seule saison.
L’innovation au cœur du marché
En Chine, la glace se réinvente sans cesse. Les marques jouent la carte de la qualité et de la surprise.
Un exemple ? Bright Dairy a lancé une glace « Roi des Singes », inspirée d’un héros classique chinois, en neuf pièces à assembler comme un puzzle. D’autres misent sur des goûts nostalgiques de vieux bonbons. Résultat : des millions de yuans de ventes. Les produits bas de gamme, eux, disparaissent.
En 2026 : un marché de 24 milliards
Le marché est énorme. La glace en Chine pèse environ 24 milliards de dollars en 2025, soit près d’un quart du marché mondial, selon Grand View Research. Et il continue de grimper.
Le moteur, c’est la montée en gamme. Les Chinois veulent des glaces premium, avec de belles saveurs et de beaux emballages. les goûts locaux cartonnent : matcha, haricot rouge, sésame noir. À côté, les options santé montent aussi : moins de sucre, plus de végétal.
Et tout se vend en ligne. Les collaborations font le buzz, comme la fameuse glace au Moutai. Les grands noms du secteur restent Yili, Nestlé et Unilever.
Les tendances qui font vendre
- Le premium. Belle qualité, bel emballage, prix plus élevé.
- Les saveurs locales. Matcha, haricot rouge, sésame noir, thé.
- La glace santé. Moins de sucre, sans lactose, végétale.
- Les collaborations. Une marque connue plus un twist, et le buzz démarre.
- La vente en ligne. Livraison au frais et lives sur Douyin.
Comment lancer sa glace en Chine
- Choisir un positionnement clair. Premium, santé ou fun, mais pas entre les deux.
- Adapter les saveurs. Gardez votre style, ajoutez une touche locale.
- Soigner la logistique du froid. Point clé pour la glace, surtout en ligne.
- Miser sur les avis. KOC food et lives sur Xiaohongshu et Douyin.
- Vendre en ligne. Voir notre guide de l’e-commerce en Chine.
Questions fréquentes
La glace se vend-elle toute l’année en Chine ? Oui. Ce n’est plus un produit d’été, mais un petit plaisir de tous les jours.
Quelles saveurs marchent ? Les goûts locaux comme le matcha ou le sésame noir, et les options santé.
Faut-il vendre en ligne ? Oui, avec une bonne logistique du froid et des avis sur les réseaux.
Pour aller plus loin
- Vendre vos produits alimentaires en Chine
- Le marché du lait importé en Chine
- La Chine, premier marché e-commerce du monde
Pour cadrer votre budget, voyez cet article de nos partenaires : How Much Does It Cost to Market in China?. Un guide budget très utile pour une marque food.
Ce que notre agence peut faire pour vous
Notre agence aide les marques food et desserts à percer en Chine. Quelques services :
- Étude de marché et web-marketing en Chine : on cadre votre offre et votre cible.
- Réseaux sociaux chinois : on vous lance sur Douyin et Xiaohongshu.
- Community management et KOL : on crée le buzz qui fait vendre.
En résumé
La glace est un vrai boom en Chine. Un marché de 24 milliards de dollars, animé toute l’année, qui aime le premium, les saveurs locales et la nouveauté. Pour une marque étrangère, l’occasion est belle. Il faut un positionnement clair, une touche locale, une bonne logistique du froid et de vrais avis en ligne. Le reste, c’est du plaisir.
Claire VEROT Spécialiste du marketing et de la consommation en Chine, elle aide les marques à séduire et fidéliser les consommateurs chinois. Voir son profil LinkedIn.