Selon le rapport « China’s Alternative Protein Market – The next front in alternative proteins », La Chine sera devenue le marché à conquérir pour les acteurs des protéines alternatives et produits laitiers.

Si vous souhaitez en savoir plus, lisez la suite de cet article.

  • Le marché des protéines alternatives en Chine
  • La complexité du marché chinois des protéines alternatives
  • Comment se positionner sur le marché des protéines alternatives en Chine ?
  • Réussir en Chine, c’est déjà cibler les goûts des consommateurs chinois
  • Quelques clés pour une stratégie marketing efficace sur le marché des protéines alternatives en Chine

Le marché des protéines alternatives en Chine

Les protéines alternatives ont une riche histoire en Chine – les plats à base de tofu et d’autres substituts de protéines font partie du régime alimentaire chinois depuis des siècles. En fait, les Chinois s’intéressent aux protéines alternatives depuis la dynastie des Han occidentaux, époque à laquelle le tofu aurait été inventé. Le bouddhisme a ensuite apporté avec lui la cuisine des temples, popularisant les régimes végétariens.

De nos jours, les investissements affluent sur le marché chinois des protéines alternatives, alimentant de nouvelles entreprises nationales et créant une forte concurrence entre les nouveaux acteurs et les multinationales de l’alimentation qui tentent également de tirer parti des possibilités du marché.

Il existe une opportunité massive pour les efforts de marketing auprès des consommateurs et des entreprises afin d’éduquer et d’informer.

La complexité du marché chinois des protéines alternatives

Cependant, la Chine reste le plus grand marché de consommation de viande au monde, et les produits végétariens sont encore considérés comme une niche. Les spécialistes du marketing ont du pain sur la planche, et les gagnants – même s’ils ne connaissent qu’une croissance à un chiffre – veulent tous une part du marché chinois des protéines animales. La croissance des flexitariens, qui visent une alimentation plus saine sans sacrifier la viande, n’a cessé de croître en nombre depuis Covid.

Il n’est pas surprenant que les facteurs clés du succès, selon le rapport susmentionné, soient le prix, ainsi que le goût et le profil nutritionnel. Sans ces deux « P » essentiels – prix et produit – les Chinois préféreront toujours les protéines traditionnelles. Le message sur la durabilité n’est pas un moteur assez puissant à lui seul. source

Comment se positionner sur le marché des protéines alternatives en Chine ?

Il est essentiel de trouver le bon positionnement pour les nouveaux produits susceptibles de séduire la population chinoise, plus jeune et plus mobile. Cependant, les consommateurs ne sont pas forcément prêts à payer plus cher pour des protéines alternatives que pour des protéines traditionnelles. Il est vital de trouver le bon message pour toucher les consommateurs – et il sera impératif d’atteindre les premiers adeptes et de créer des fans fidèles. La demande de produits sains continue de croître, mais le champ de bataille est de plus en plus encombré.

Réussir en Chine, c’est déjà cibler les goûts des consommateurs chinois

Le porc étant de loin la protéine la plus populaire en Chine, des entreprises comme Beyond Meat, qui se sont jusqu’à présent concentrées sur les substituts alimentaires occidentaux, vont devoir travailler sur leur portefeuille de produits. Elles ont entamé une collaboration avec Starbucks en Chine pour proposer des snacks occidentaux sous la marque GOOD de Starbucks. Impossible Foods a également lancé son burger phare lors de l’Exposition internationale des importations de Chine, avec des retransmissions en direct, des chefs célèbres et des échantillons de produits.

De nombreux restaurants servent des hamburgers, du moins dans les villes de niveau 1 et 2, mais les hamburgers d’été et les grillades ne font pas partie de la culture traditionnelle. Les acteurs locaux tels que OmniPork, Zhenmeat, YouKuai, Starfield, Hey Maet, HERO Protein et Haofood utilisent leur savoir-faire en matière de cuisine et d’habitudes alimentaires chinoises pour créer des produits qui plaisent au marché local – par exemple, des substituts de porc haché pouvant être utilisés dans les boulettes chinoises, des substituts de viande hachée pour les sautés, ainsi que des snacks et des mooncakes chinois emballés. Les marques locales se concentrent sur la technologie, les ingrédients et les saveurs optimisés pour la nourriture chinoise.

Quelques clés pour une stratégie marketing efficace sur le marché des protéines alternatives en Chine

Nous n’en sommes qu’au début de la commercialisation des aliments d’origine végétale, l’accent étant mis sur la création de fans de la marque et l’éducation des consommateurs. Voici quelques tactiques clés à suivre :

  • Créez un message qui se démarque et qui crée un lien. Vous devez comprendre votre public cible, ses besoins et ce qui l’enthousiasme ou l’intéresse.
  • Pour trouver ce message, creusez plus profondément dans votre public cible. Sont-ils des flexitariens ou des végétaliens purs et durs ? Qu’est-ce qui les incitera à essayer quelque chose de nouveau ? Des entretiens vous permettront de mieux connaître votre public cible. Même une série d’appels téléphoniques de 30 minutes avec 10 personnes de votre public cible peut vous apporter des informations précieuses.
  • Créez des adeptes précoces. Les fans de la marque peuvent vous aider à promouvoir votre produit par le bouche à oreille.
  • Diffusez en direct et travaillez avec des influenceurs. Organisez des cours de cuisine et des présentations de produits pour toucher l’ensemble du pays. Investir dans les influenceurs (KOL) et les chaînes de diffusion en direct peut être coûteux mais aussi efficace pour atteindre les publics cibles.
  • Travaillez avec des chefs. La Chine adore les chefs célèbres, et les marques concurrentes sont déjà présentes en force dans les villes de niveau 1.
  • Créez des événements et des collaborations mettant en scène des chefs dans un contexte de compétition. Le concours de chili à base de plantes de Zrou en est un bon exemple.
  • Le goût étant l’une des mesures critiques, des campagnes d’échantillonnage à grande échelle peuvent être mises en place dans les supermarchés et les restaurants.
  • Développer des produits uniques pour les chaînes de restauration rapide/QSR afin de toucher le grand public.

En conclusion

Le marché chinois des protéines alternatives est un marché plein d’opportunité. Mais c’est aussi un marché ultra concurrentiel. Si vous souhaitez commercialiser vos produits en Chine, vous devez vous adapter au marché chinois et mettre en place des stratégies marketing efficaces.